Il mercato del latte, la tenuta economica degli allevamenti e il ruolo delle produzioni Dop nel garantire valore e redditività alla filiera. Sono i temi al centro del convegno “Latte, Dop e mercato: il modello Grana Padano e altre produzioni casearie”, organizzato da Confagricoltura Brescia per venerdì 23 ottobre alle 10 nella sala Scalvini del centro fiera di Montichiari. Un appuntamento di rilievo per il settore zootecnico bresciano, chiamato in questi mesi a confrontarsi con l’instabilità delle quotazioni, l’andamento dei costi, l’aumento della produzione e le prospettive di un mercato sempre più complesso. Il confronto, che vedrà la partecipazione di esponenti delle istituzioni, del mondo agricolo, dell’industria casearia e del sistema finanziario, sarà il momento centrale della presenza di Confagricoltura Brescia alla Fazi, in programma dal 23 al 25 ottobre a Montichiari.
Al centro del dibattito ci saranno il rapporto tra prezzo del latte e redditività degli allevamenti, il ruolo della trasformazione casearia e la capacità delle produzioni a denominazione d’origine di creare valore e distribuirlo lungo la filiera. Particolare attenzione sarà riservata al modello Grana Padano, esempio di una filiera organizzata, in grado di valorizzare la materia prima attraverso la qualità, il riconoscimento del prodotto e il suo posizionamento sul mercato. Ad aprire il convegno sarà Oscar Scalmana, presidente di Confagricoltura Brescia, seguiranno gli interventi di Gabriele Canali, docente di Economia agraria all’Università Cattolica, Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Grana Padano, Marco Lupo, capo dipartimento del ministero dell’Agricoltura, Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, e Stefano Pezzini, presidente di Confcooperative Agroalimentare Lombardia. Al dibattito prenderanno parte anche Luca Caldera e Andrea Ronchi di UniCredit, mentre le conclusioni saranno affidate a Francesco Martinoni, presidente della sezione Latte di Confagricoltura nazionale. “Il nostro obiettivo – spiega Scalmana – è offrire agli imprenditori agricoli una lettura delle dinamiche che stanno interessando il mercato lattiero-caseario, andando oltre l’andamento contingente delle quotazioni per individuare le condizioni necessarie a garantire stabilità, remunerazione del lavoro e capacità di investimento. Temi particolarmente sentiti dalla nostra organizzazione e da un territorio, come quello bresciano, nel quale la zootecnia da latte rappresenta una componente fondamentale del sistema agricolo”.
Il programma continuerà sabato 24 ottobre alle 16 con l’incontro “Dall’energia al profitto. Come l’accumulo intelligente trasforma l’azienda agricola”, organizzato allo stand dai Giovani di Confagricoltura Brescia in collaborazione con Viola Elettrotecnica e SolarEdge. La giornata si concluderà alle 17.30 con un aperitivo. L’organizzazione sarà presente per tutti i tre giorni della Fazi con uno spazio espositivo nel padiglione 5, stand E6.
Brescia, 20 ottobre 2026